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　　據(jù)了解，我國(guó)餐飲油煙已經(jīng)普遍全球，在城市污染中，有65%是餐飲油煙，但是對(duì)于餐飲油煙我們應(yīng)該要如何得到控制呢，經(jīng)過專家表明：油煙中含有的有毒物質(zhì)超過300種。并稱道;長(zhǎng)期在廚房工作的人員，或者長(zhǎng)期待在油煙密布的廚房中，長(zhǎng)時(shí)間的積累會(huì)達(dá)到一定程度的有毒的油煙物質(zhì)被人體吸入體內(nèi)。并會(huì)在一定的時(shí)間導(dǎo)致誘發(fā)心腦血管、直腸癌、肺癌等疾病的發(fā)病率，女性肺癌發(fā)病率增高就是其中一個(gè)重要的因素。

　　根據(jù)我國(guó)調(diào)查，在燃燒效能極差及通風(fēng)效果差的廚房下做一天飯所吸入的DNP是在室外新鮮空氣的188倍，研究指出：這些吸入的油煙相當(dāng)于吸兩包煙，所以為了有效的控制以及改善我國(guó)病例減小，建議安裝餐飲油煙凈化器，有效的凈化廚房油煙，各種食品加工油煙。

　　在不斷的研究發(fā)現(xiàn)中，餐飲油煙對(duì)人的危害不斷，而者對(duì)環(huán)境的危害也大大的提高。

　　餐飲油煙是大氣中揮發(fā)性有機(jī)物(VOCs)和PM10(顆粒小于10μm的可吸入顆粒物)的主要來源之一。油煙的強(qiáng)滲透性及黏性對(duì)周圍環(huán)境(包括人群、建筑物等受體)的影響飲食業(yè)油煙是都市中僅次于汽車尾氣大氣污染源。

　　所以目前的油煙凈化器技術(shù)應(yīng)用的發(fā)展方向應(yīng)定位于進(jìn)一步完善產(chǎn)品功能，并一直在提高產(chǎn)品技術(shù)含量，做到真真正正的持久運(yùn)行。

　　朝著盡可能減少運(yùn)行過程中的日常維護(hù)量并保證運(yùn)行可靠性方面努力。設(shè)備應(yīng)配置必要的工作儀表可指示出電壓、電流、液位、阻力、溫度等設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)。的工作參數(shù)，便于日常維護(hù)和環(huán)保部門監(jiān)管。組建一批飲食業(yè)油煙治理的專業(yè)化運(yùn)營(yíng)公司，也是通過市場(chǎng)化手段促進(jìn)油煙凈化設(shè)備應(yīng)用水平提高的有效途徑。